1958 İstanbul doğumludur, orta öğrenimi Söke ve Buca Lisesi’nde yatılı öğrenci olarak tamamladı, 1976 yılında girdiği Ege Üniversitesi Jeoloji Mühendisliği bölümünden 1980 yılında mezun oldu. Mezuniyet sonrası aile işi olan kimyasal maddeler üretimi ve ticaretine devam etti, askerlik  sonrası   ise  profesyonel olarak çalıştı. 1987 yılında, Şükrü Ünlütürk ile kurduğu Sun Tekstil A.Ş ile çalışma hayatına devam  etti. 1998-2000 döneminde Ege Giyim Sanayicileri Derneği Yönetim Kurulu başkanlığı yaptı. 2001-2005 yıllarında Ege Hazır giyim ve Konfeksiyon İhracatçı Birliği yönetim kurulu Başkan yardımcılığı ve Tekstil Araştırma ve Geliştirme Vakfı yönetim kurulu Başkanlığı görevini sürdürdü. 2005 yılından bu yana Ege Tekstil ve Hammaddeleri İhracatçı Birlikleri Yönetim Kurulu Başkanlığı ve 2010 yılından beri itibaren de TİM (Türkiye İhracatçılar Meclisi) Denetim Kurulu üyeliği görevini ve Mayıs 2014 den buyana Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkanı görevini  sürdürüyor. Sabri Ünlütürk, Sun Tekstil A.Ş, Ekoten Tekstil A.Ş ve JK Mağazacılık A.Ş yi bünyesinde bulunduran Sun Grubuna Başkanlık görevi yapıyor. Evli ve bir çocuk babası olan Ünlütürk İngilizce biliyor.